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Die Pflaumen werden entkernt. Auf 25 kg ca. 1kg Zucker zugegeben und dann langsam gekocht und ständig gerührt ...
nach ca. 5 Stunden kocken ist die Konsistenz erreicht und das Mus fertig
Wer mag, kann dem Mus noch etwas Lebkuchengewürz zugeben. Dadurch wird es herzhafter.
